Na tarde desta quarta-feira, 30, os participantes do 19º Festival Gastronômico de Taquaruçu (FGT) estiveram no Centro de Convenções Arnaud Rodrigues para o III Workshop de Ficha Técnica e Harmonização de Pratos, promovido pela Prefeitura de Palmas, por meio da Agência Municipal de Turismo (Agtur).
Ministrado pela professora doutora Tatiana Evangelista, o workshop é uma etapa obrigatória do processo seletivo e abordou aspectos técnicos essenciais, como a elaboração da ficha técnica, viabilidade econômica das receitas e harmonização dos pratos.
A presidente da Agtur, Ana Paula Setti Nogueira, participou da abertura do evento e destacou a importância do encontro. “Este workshop é mais do que uma etapa obrigatória: é um espaço de aprendizado e valorização da culinária regional. O FGT resgata a essência, a história e a tradição que o tornaram um dos maiores eventos culturais do Tocantins.”
Durante a palestra, os inscritos receberam orientações práticas sobre custos, apresentação e estratégias para alcançar retorno financeiro com suas criações. “Mais do que bons pratos, queremos que vocês saiam dessa experiência maiores do que entraram”, incentivou a professora.
Seleção
Dos 157 inscritos, 150 participaram do workshop e seguem na disputa. A ordem de apresentação para a fase de degustação será publicada no Diário Oficial de Palmas nesta sexta-feira, 1º de agosto. As degustações ocorrerão de 4 a 8 de agosto, no Centro de Convenções Arnaud Rodrigues, nos períodos da manhã, tarde e noite, e os pratos selecionados serão divulgados no dia 11.
Outras etapas do processo incluem os cursos de Higiene Pessoal e Manipulação de Alimentos, no dia 21 de agosto, e Empreendedorismo, no dia 22. A lista final de selecionados será publicada em 26 de agosto.
O Festival
O FGT 2025 será realizado entre os dias 4 e 7 de setembro, com 50 vagas e premiação total de R$ 150 mil, dividida entre os três primeiros colocados de cada categoria.
Texto: Josiane Mendes
Edição: Iara Cruz
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